По прогнозам специалистов, в ближайшее время популярность будет завоёвывать скандинавская кухня. Даже лучшим рестораном в мире в этом году признан копенгагенский «Noma». Есть вероятность, что скандинавская кухня завоюет большие симпатии, чем средиземноморская, которая остаётся безусловным лидером уже 10 лет.
