Уксус представляет собой водный раствор уксусной кислоты. Уксусы, изготовленные по оригинальным рецептам, являются натуральными продуктами. Их производят путем брожения — именно уксуснокислые бактерии превращают спирт в уксус. Их считают «родственниками» вина.
