Безе с миндалем

Название безе происходит от французского baiser — поцелуй. Так что на этот раз мы совершим путешествие во Францию и попробуем приготовить безе с миндалем.

Ваша оценка: Нет
Средняя: 4.5
(2 голоса)
Безе с миндалем
белок
3
шт
сахар
150
г
миндаль или фундук
150
г
Время приготовления: 
Количество порций: 
>5
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 
измельчаем миндаль

С помощью блендера измельчаем миндаль.

взбить белки

Добавив щепоть соли, взбиваем белки до состояния пены.

добавляем сахар

Теперь добавляем сахар и тщательно взбиваем в течение 7-8 минут. Существует ряд правил, при несоблюдении которых ничего не выйдет:
При отделении белков в них ни в коем случае не должен попасть желток.
Посуда, в которой вы взбиваете белки, должна быть идеально сухой. Ни малейшей капельки влаги.
Для лучше взбития можно добавить щепотку соли.

пики

Наш результат - вот такие пики.

добавляем миндаль

Добавляем миндаль и перемешиваем.

выкладываем безе

Застилаем противень бумагой для выпечки или слегка смазываем маслом. Используем ложку или кулинарный шприц, чтобы выложить вот такие безе. После этого ставим противень в духовку на 40-55 минут при 100 градусах. Готовое безе полностью остужаем.

Дополнительные инструкции: 

Если безе опало во время сушки - не расстраивайтесь, это нормально.
Готовое безе с миндалем нужно хранить в сухом месте.
Приятного аппетита!

Комментарии

Обсуждение