Фальшивые киевские котлетки

Берём куриные ножки (из расчёта 2-3 на человека), на каждой ножке аккуратно отворачиваем кожицу до самой косточки, как бы раздеваем ножку, но кожу не обрезаем! Аккуратно перепиливаем толстым ножом у основания ножки и теперь мы имеем: голую ножку с мясом и кожицу с косточкой.

Кожу откладываем в сторону, берём мясную часть, срезаем мясо, удаляем жилочки. Мясо прокручиваем вместе с луком, чесночком и грецкими орехами.

В полученный фарш добавляем соль, перчик чёрный, можно зелень и хорошо перемешиваем. Полученным фаршем начинаем набивать кожу с косточкой до полной иллюзии целой ноги.

Подготовленные таком образом ножки обваливаем в смеси для хрустящей корочки или просто обмазываем майонезом и в духовку на 160-180° на 30-40 минут. Потом посыпаем зеленью, на гарнир можно подать пюре картофельное.

Ножки также можно есть холодными.

Комментарии

Обсуждение