Борщ

Какая хозяйка не умеет готовить борщ! И разумеется, каждая считает, что именно она делает это правильно. Почему? А потому, что это блюдо стало истинно народным: в каждой семье, где его готовят, в классический рецепт привносят что-то своё, особое. Рецепты многочисленны, и вот один из них

Нам понадобится:

  • Картофель - 4-5 средних клубней
  • Капуста - 300 г.
  • Свёкла - 1-2 штуки
  • Морковь - 2 штуки
  • Лук - 2 штуки
  • Томатная паста - 3 столовых ложки
  • Уксус 6% - 1 чайная ложка
  • Чеснок - 2-3 зубчика
  • Лавровый лист - 2-3 штуки
  • Корень петрушки (сушёный)
  • Соль
  • Перец
  • Специи по вкусу
  • Растительное масло
  • Зелень по вкусу

Мясо режем небольшими кусочками, заливаем водой, солим и варим 1 час. Капусту шинкуем тонкой соломкой. Мелко режем лук. Морковь трём на средней тёрке. Свёклу режем тонкой соломкой, картошку - кубиками или брусочками.

Обжариваем свёклу на растительном масле, добавляем уксус и томатную пасту (если паста густая, можно долить 1 столовую ложку воды), тушим 5-7 минут. Обжариваем лук и морковь на растительном масле.

В кипящий бульон добавляем картофель. Когда бульон снова закипит, кладём капусту. Варим на небольшом огне 5 минут. Затем добавляем свёклу и варим ещё около 10 минут. Добавляем лук, морковь и чеснок, выдавленный через чеснокодавку, лавровый лист, корень петрушки, специи. Если необходимо, досаливаем. Через 2-3 минуты после этого убираем борщ с огня, чтобы он настоялся 15-20 минут. Готовый борщ можно приправить сметаной и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Ваша оценка: Нет
Средняя: 3.3
(3 голоса)
борщ
Время приготовления: 
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 

Комментарии

Обсуждение