Буженина из свинины в рукаве

Буженина из свинины в рукаве отличается превосходным вкусом и ароматом. Такую буженину можно использовать для приготовления сэндвичей и бутербродов или подать в виде холодной закуски.
Мясо запеченное таким образом гораздо полезнее, чем просто жареное. Во время такого способа запекания сохраняются полезные свойства продукта.

Голосов пока нет
Буженина из свинины в рукаве
Свинина (корейка или шейная часть)
1
кг
чеснок
1
головка
масло растительное
100
мл
лайм
1
шт
лист лавра молотый
1
ч.л.
кинза
1
пучок
кориандр зерна
1
ст.л.
мёд
2
ч.л.
тмин семена
1/2
ч.л.
перец красный острый (хлопья)
1
ч.л.
Перец чёрный горошек
10
шт
соль по вкусу
Время приготовления: 
Количество порций: 
>5
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 
Подготовим мясо

Для приготовления буженины лучше выбирать свинину без шкуры и не слишком жирную. Мясо свинины хорошо промыть. Дольки чеснока разрезать на пластины.
В нескольких местах куска свинины сделать глубокие проколы ножом. В получившиеся дырочки положить по кусочку чеснока.

Приготовим маринад

Вымытую зелень и один зубчик чеснока помещаем в чашу блендера. Выдавливаем туда же сок с одного лайма, добавляем лист лаврушки, кориандр в зернах, тмин, красный перец в хлопьях, черный перец горошком и крупную соль. Включаем блендер и измельчаем все ингредиенты до получения однородной массы.

Маринуем мясо

Подготовленную свинину уложить в пакет для запекания и залить маринадом. Рукав с двух сторон закрепить клипсами, положить в миску и поставить в холодильник на 1 час.

Запекаем мясо

Духовку нагреть до 190 градусов. Свинину уложить на противень и запекать в духовом шкафу в течении 1 часа. Через час мясо достать. Сделать проколы по рукаву, выпустить пар и поставить обратно в духовку, чтобы мясо подрумянилось, на 30 минут.

Остужаем и подаем на стол

После чего духовку выключаем, но мясо оставляем внутри на 7-10 минут. И только после этого достаем буженину из духового шкафа.

Блюдо готово

Разрезаем аккуратно пакет, достаем свинину и перекладываем на блюдо. Даем остыть. Нарезаем кусочками и подаем на стол.

Дополнительные инструкции: 

Комментарии

Обсуждение