Чихиртма

Сегодня мы совершаем путешествие в Грузию. Именно оттуда происходит чихиртма - густой суп с очень необычной технологией приготовления. Наша задача - разобраться в том, как это делается.

Ваша оценка: Нет
Средняя: 4.1
(7 голосов)
Чихиртма
курица (вес 1-1.2 кг)
1
шт
яйца
5-6
штук
лук
200
г
мука
2
ст.л.
лимон
соль
перец
растительное масло
Время приготовления: 
Количество порций: 
>5
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 
варим курицу

Делим нашу курицу на четыре части, опускаем в 3 л воды и варим до готовности. Курицу вынимаем, избавляем мясо от костей, а бульон процеживаем.

измельчаем лук

Измельчаем лук.

обжариваем лук

Обжариваем лук на растительном масле до состояния прозрачности.

обжариваем муку

Теперь слегка обжариваем еще и муку, так, чтобы цвет не менялся.

добавляем бульон

Теперь охлаждаем ее, добавляем 1 стакан бульона и перемешиваем, стараясь, чтобы не было комков.

добавляем в бульон

Теперь добавляем получившуюся мучную смесь в горячий бульон.

добавляем лук

Время добавить лук. После этого варим еще около 7 минут.

взбиваем яйца

Взбиваем яйца.

добавляем яйца

Теперь самое сложное. Непрерывно помешивая бульон, добавляем туда яйца. Бульон должен быть горячим, но не должен кипеть. После этого солим и перчим, снимаем с огня.

Дополнительные инструкции: 

При подаче нужно добавить в чихиртму 1 ч.л. лимонного сока на каждую тарелку, посыпать зеленью и положить кусочки мяса.
Приятного аппетита!

Комментарии

Обсуждение