 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Чихиртма
Сегодня мы совершаем путешествие в Грузию. Именно оттуда происходит чихиртма - густой суп с очень необычной технологией приготовления. Наша задача - разобраться в том, как это делается.
курица (вес 1-1.2 кг)
1
шт
яйца
5-6
штук
лук
200
г
мука
2
ст.л.
лимон
соль
перец
растительное масло
Время приготовления:
Количество порций:
>5
Место готовки:
Кухня:
Вегетарианское блюдо:
Нет
Приготовление:
Делим нашу курицу на четыре части, опускаем в 3 л воды и варим до готовности. Курицу вынимаем, избавляем мясо от костей, а бульон процеживаем.
Измельчаем лук.
Обжариваем лук на растительном масле до состояния прозрачности.
Теперь слегка обжариваем еще и муку, так, чтобы цвет не менялся.
Теперь охлаждаем ее, добавляем 1 стакан бульона и перемешиваем, стараясь, чтобы не было комков.
Теперь добавляем получившуюся мучную смесь в горячий бульон.
Время добавить лук. После этого варим еще около 7 минут.
Взбиваем яйца.
Теперь самое сложное. Непрерывно помешивая бульон, добавляем туда яйца. Бульон должен быть горячим, но не должен кипеть. После этого солим и перчим, снимаем с огня.
Дополнительные инструкции:
При подаче нужно добавить в чихиртму 1 ч.л. лимонного сока на каждую тарелку, посыпать зеленью и положить кусочки мяса.
Приятного аппетита!
16.01.2013
Просмотры 6866
Комментарии
Обсуждение