 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Цыплёнок тапака
И снова рецепт из цикла «Обратно в СССР». Цыпленок тапака в то время был необычно популярен! Тогда, правда, это блюдо было больше известно как цыплёнок табака, да и сейчас не каждый знает, что его название связано с названием сковороды тапака, в которой в Грузии жарят сплющенных цыплят. Кстати, цыплят для этого блюда лучше выбирать поменьше, около килограмма: их мясо более сочное и нежное и отбивать их проще. Подавать к цыплёнку тапака ценители рекомендуют аджику. Также можно воспользоваться рецептом орехового соуса, который идеально подходит к курице
Время приготовления:
Место готовки:
Кухня:
Вегетарианское блюдо:
Нет
- 1 цыплёнок
- 1 головка чеснока
- соль, черный молотый перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Приготовление:
Подготовить продукты
Сделать продольный разрез грудки цыплёнка
Аккуратно отбить молотком, уложить в глубокую посуду
Смешать перец, пропущенный через чесночницу чеснок, соль
Смазать смесью цыплёнка и оставить на 2 часа мариноваться под крышкой
На разогретую сковороду, политую маслом, выложить цыплёнка «на животик», сверху положить увесистый груз (кастрюлю с водой, гирю
Обжаривать цыплёнка минут 15-20 с каждой стороны
Дополнительные инструкции:
Во время приготовления цыплёнка тапака советую очистить тушку от чесночной смеси перед жаркой во избежание её пригорания
15.01.2011
Просмотры 26133
Комментарии
Обсуждение