Экзотические блюда из кальмаров – рецепты, которые являются кладовой витамина В и легкоусвояемых белков необходимы для здоровья человека. Как многие морепродукты, кальмары насыщенны железом, фосфором, йодом и медью. В мясе данного моллюска содержится таурин, который снижает уровень холестерина в крови, стабилизирует кровяное давление, и имеет антисклеротическое эффект. Еще кальмар богат витамином Е и селен, они способствуют выходу из организма соли тяжелых металлов.