Домашний майонез

Найти правильный рецепт приготовления майонеза, оказывается, не так легко. Прежде чем это сделать, я извела много продуктов и нервов. И, наконец, вот он: самый настоящий, вкусный, нежный майонез, без консервантов и прочей химии, к тому же практически даром. Очень выгодно готовить домашний майонез накануне праздников, когда расход этого продукта возрастает в несколько раз. Да и в будние дни без майонеза никуда: и в блюда добавляем, и салаты заправляем, и даже печенье на майонезе печём

Ваша оценка: Нет
Средняя: 4.6
(25 голосов)
Домашний майонез
Время приготовления: 
Количество порций: 
1
Место готовки: 
Кухня: 
Вегетарианское блюдо: 
Да
  • Для приготовления 1 л майонеза:
  • 500 мл воды
  • 3 желтка
  • 4 ст.л. муки (с горкой)
  • 1 ст.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. готовой горчицы
  • 350 г растительного рафинированного масла
  • 2 ст.л. уксуса
  • лимонная кислота (на кончике ножа)
Приготовление: 

Подготовить продукты

Чуть тёплую воду развести мукой и, помешивая, довести до кипения

Остудить до комнатной температуры

Горчицу, желтки, соль и сахар взбить в блендере до растворения сахара

Продолжая взбивать, добавлять по ложке растительное масло

Добавить остывшую мучную смесь и снова взбить

В конце добавить уксус, лимонную кислоту и опять хорошо взбить

Майонез готов

Дополнительные инструкции: 

Домашний майонез готов! Приятного аппетита!

Комментарии

08.02.2011
Аватар пользователя elisvolk

Не могу поверить, что свой майонез такой же вкусный. Надо испробовать. А ручной блендер пойдет?

Обсуждение