Домашний зефир

Признаюсь, готовила домашний зефир любопытства ради, ведь купить это лакомство на любой вкус и цвет можно в каждом магазине. Но если уж рецепт приготовления зефира в домашних условиях так прост, почему бы не попробовать? И результат не разочаровал: получается довольно приятная на вкус воздушная сладость к чаю. Можно полить готовый зефир растопленным шоколадом. Приятного аппетита!

Ваша оценка: Нет
Средняя: 4.3
(75 голосов)
Домашний зефир
Время приготовления: 
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Да
  • 2 ст. сахара
  • 2 ст.л. быстрорастворимого желатина
  • 1,5 ч.л. лимонной кислоты
  • 1 ст.л. ванильного сахара
  • 1 ч.л. соды или разрыхлителя
  • сахарная пудра
Приготовление: 

Подготовить продукты

Желатин залить 50 мл горячей воды, растворить

Сахар залить 100 мл воды, поставить на огонь, кипятить 8 мин

Немного остудить, влить растворённый желатин, взбить миксером или в блендере 10 мин (на 1 скорости)

Добавить лимонную кислоту, взбивать в течение 5 мин

Оставить массу на 10 мин

Затем добавить соду, ванильный сахар, взбивать 5 мин

Остудить массу (минут 20), выдавить кондитерским шприцем на слегка смоченный водой противень лепёшки

Поставить в холодильник до застывания, затем половинки посыпать сахарной пудрой, склеить

Дополнительные инструкции: 

Для цвета в домашний зефир можно добавить натуральный краситель – чайную ложечку тёмного варения или сока

Комментарии

Обсуждение