Фаршированный кролик

Нежное кроличье мясо очень вкусное и диетическое. Из него можно приготовить самые разные блюда из кролика. Рецепты с фото помогают в правильной обработке тушки. Чаще всего кролика готовят в сметане или алкоголе, а здесь предложен рецепт фаршированного кролика с начинкой из риса и овощей, которые одновременно являются гарниром будущего блюда.

Ваша оценка: Нет
Средняя: 5
(1 голос)
Фаршированный кролик
тушка кролика
3
кг
оливкового масла
5
ст.л.
Прованские травы
2
ч.л.
молотой паприки
1
ч.л.
душистого перца молотого
1/2
ч.л.
чеснок
2
зубчиков
отварной рис
2
стакана
луковица
1
шт
печень и почки кролика
1
набор
мороженого зеленого горошка
100
г
мороженого сладкого перца
100
г
Время приготовления: 
Количество порций: 
>5
Место готовки: 
Кухня: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 
Вымочить кролика

Вначале тушку кролика вместе с субпродуктами нужно вымочить в холодной воде в течение нескольких часов. Затем сделать несколько надрезов по хребту – это облегчит разделывание в готовом виде.

Замариновать тушку

Для маринада соединить с оливковым маслом все приправы, раздавленный чеснок и соль. Натереть смесью тушу кролика снаружи и внутри и отставить для маринования не менее 3 часов.

Подготовить начинку

Лук измельчить на небольшие кусочки, чеснок – пластинками и пассеровать в масле. Субпродукты нарезать полосочками и добавить к зажарке. Через 5 минут добавить горошек и нарезанный брусочками сладкий перец. Еще через пять минут всыпать порцию предварительно полуотваренного риса и перемешать. Посолить и поперчить. Подержать на огне еще 5 минут.

Начинить тушку

Протушенную смесь немного остудить и начинить ею тушку кролика. Закрыть прорез можно, зашив кулинарной нитью или закрепив зубочистками по всей длине. Кроличью тушку вложить в рукав для запекания.

Запечь тушку

Упакованного кролика уложить на противень и запекать не менее 2 часов. Вначале полтора часа при температуре 200 градусов, затем уменьшить жар до 150 градусов и подержать в духовке еще полчаса. Когда кролик будет готов нужно удалить нить, выложить на блюдо начинку и поверх нее разложить куски кроличьего мяса.

Комментарии

Обсуждение