Горох нут с баклажанами

Вегетарианцы это блюдо могут сделать привычным обедом, а для любителей мяса Горох нут с баклажанами будет отличным гарниром. Изменив пропорции по своему вкусу можно приготовить баклажаны, фаршированные горохом или в перечной заливке.

Голосов пока нет
Горох нут с баклажанами
баклажаны
2
штуки
Горох нут сухой
100
г
томатная паста
1
столовая ложка
болгарский перец
2
штуки
чеснок
2
зубчика
мята свежая
1
пучок
оливковое масло
50
г
лук репчатый
1
штук
йогурт несладкий
1
упаковка
зелень свежая
1
пучок
Время приготовления: 
Количество порций: 
>5
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Да
Приготовление: 
Баклажаны

Баклажаны нарезать по длине.

Баклажаны в духовке

Баклажаны положить на противень. Посыпать солью, молотым перцем, полить маслом.

Перец болгарский порезаный дольками

Перцы, лучше брать красные и зеленые, порезать длинными дольками, смешать с маслом, черным молотым перцем, солью. Добавить на противень и отправить в духовку для запекания до появления характерного цвета на поверхности баклажанов.

Горох нут сухой

Для гороха нут обязательна процедура замачивания, варить его нужно долго, периодически доливая воду. Соли добавлять совсем немного.

Горох нут с баклажанами

На большое блюдо положить гороховую массу из сковородки, сверху накрыть баклажанами, перцами, долить поджарки из противня, добавить пару ложек несладкого йогурта, посыпать рубленными зелеными пряностями.

Дополнительные инструкции: 

Подготовка
Для гороха нут обязательна процедура замачивания, варить его нужно долго, периодически доливая воду. Соли добавлять совсем немного.
Баклажаны нарезать по длине, положить на противень. Посыпать солью, молотым перцем, полить маслом. Перцы, лучше брать красные и зеленые, порезать длинными дольками, смешать с маслом, черным молотым перцем, солью. Добавить на противень и отправить в духовку для запекания до появления характерного цвета на поверхности баклажанов.
Мяту порубить очень мелко.
Приготовление
Лук мелко порубить, обжарить до прозрачности в оливковом масле. Сюда же положить мелко нарубленный чеснок и выложить весь приготовленный горох.
Томатную пасту, мяту, соль, тщательно размешать в стакане воды, залить смесь в сковородку с нутом, варить 15 минут. Массу нужно аккуратно помешивать, чтобы горох не превратился в пюре, следить, чтобы жидкость не выкипела.
Оформление
На большое блюдо положить гороховую массу из сковородки, сверху накрыть баклажанами, перцами, долить поджарки из противня, добавить пару ложек несладкого йогурта, посыпать рубленными зелеными пряностями.

Комментарии

Обсуждение