Горячий свекольник

Вообще свекольник, или, как его ещё называют, холодник, – это холодный суп, который хорошо подавать к обеду в жаркую пору. Хотя многие предпочитают именно горячий свекольник со сметаной и зелёным лучком. Готовится такой суп довольно быстро, ведь в его рецептуре нет ни обязательного для борща мясного бульона, ни отварного картофеля, ни луково-морковной пассировки. Акцент делается на большом количестве свеклы и зелени, остальное – дело вкуса!

Ваша оценка: Нет
Средняя: 4.6
(9 голосов)
Горячий свекольник
Время приготовления: 
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Да
  • На 1,5 л бульона или воды:
  • 3 небольших свеклы
  • 2 отварных яйца
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 1 ст.л. лимонного сока или уксуса
  • 1 ч.л. сахара
  • сливочное масло для жарки
  • зелёный лук, зелень укропа, петрушки
  • соль, перец по вкусу
Приготовление: 

Подготовить продукты

Свеклу очистить, помыть, натереть на крупной тёрке, сбрызнуть лимонным соком

Выложить на сковороду с растопленным маслом, добавить пасту, влить немного бульона, накрыть крышкой, тушить до мягкости

Затем выложить в кипящий бульон, варить минут 15, посолить, поперчить

В конце добавить мелко нарезанную зелень, лимонный сок и сахар по вкусу

Подавать горячим со сметаной, добавив в тарелку измельчённые яйца и зелёный лук

Дополнительные инструкции: 

Горячий свекольник готов! Приятного аппетита!

Комментарии

Обсуждение