 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Говядина на кости
Говядина на кости – рецепт, проверенный годами. Меня блюдо научила делать моя бабушка. Приготовление его не так просто, как казалось бы на первый взгляд, т.к. требует тщательной подборки мяса. Но вкус – м-м-м! Ароматное и божественное блюдо! Я готовлю исключительно на праздники, украшаю блюдо овощами и зеленью. Подойдет и в будни, когда говядина на кости станет вашим любимчиком на столе!
Говядина (ребрышки)
1,5
кг
сок лимона
50
г
луковица
3
ш
чернослив
50
г
изюм
50
г
грецкие орехи
100
г
красное вино
200
г
томатный соус
100
г
соль
1,5
ст.л.
зелень
Прованские травы
2
щепотки
Время приготовления:
Количество порций:
>5
Место готовки:
Кухня:
Вегетарианское блюдо:
Нет
Приготовление:
Мясо промываем, ждем, когда обсохнет. Разрезаем так, чтобы кость сохранилась внутри мякоти. Кусочки при этом должны быть достаточно крупными. Лук чистим и нарезаем традиционными полукольцами. Зелень кудрявой петрушки, базелика и укропа промываем и мелко и красиво режем. Чернослив соединяем с грецкими орехами. Для этого промываем их и перекручиваем либо измельчаем в блендере (комбайне).
Это часть приготовления, которая и придаст блюду особый вкус. Мой любимый маринад :). В чаше (лучше брать поглубже) смешиваем рубленую зелень, сок лимона, приготовленный лук, изюминки, томат-пасту. Все это заправляем красным вином и щедро солим.
Мясо говядины раскладываем на глубоком листе противня, поливаем сверху маринадом. Духовой шкаф разогреваем до 190 ̊ С, затем помещаем туда противень и готовим где-то полтора часа.
Говядина должна хорошо разрумяниться в духовке. Пока готовится, режем тонкими ломтиками помидоры, дорезаем мелко остатки зелени. Если помидоры очень сочные, я стараюсь не выливать оставшийся сок, а тоже добавляю его в блюдо. Так будет вкуснее!
Когда мясо подрумянится, вытаскиваем противень. Украшаем наше «творение» укропом, петрушкой и базиликом, выкладываем кусочки помидор
Дополнительные инструкции:
Все! Раскладываем по тарелочкам! Говядина, приготовленная в духовке, выглядит изумительно! Самое время звать гостей!
11.04.2013
Просмотры 8016
Комментарии
Обсуждение