Говядина на косточке

Блюда из говядины считаются диетическим и полезным продуктом, однако этот вид мяса требует тщательной тепловой обработки. Его не всегда удается приготовить сочным и мягким, именно поэтому следует досконально соблюдать рецептуру. Блюда из говядины, приготовленные правильно станут достойным украшением праздничного и повседневного стола. Это мясо хорошо сочетается с различными овощами и гарнирами, его часто подают под соусом в горячем или охлажденном виде. Говядина на косточке, рецепт, который обязательно придется по вкусу вашим домашним и гостям.

Ваша оценка: Нет
Средняя: 4.5
(4 голоса)
Говядина на косточке
Мясо говядины на косточке
2
кг
сок лимона
1
шт
Лук сухой
1
ч.л.
Чеснок сухой
1
ч.л.
оливковое масло
4
ст.л.
соль и перец по вкусу
лавровый лист
Время приготовления: 
Количество порций: 
>5
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 
Подготовить мясо

Кусочек говядины должен быть не слишком жирный и иметь косточку в диаметре, не превышающей 5 сантиметров. Некоторые рекомендуют выбирать мясо с небольшой жировой прослойкой по краям, она позволит получить при жарке красивую золотистую корочку.

Смесь для натирания

Смесь для натирания готовится просто, путем смешивания всех специй, чеснока, лука, лимонного сока. В получившуюся массу добавляется оливковое масло и все тщательно перемешивается. Не забудьте на данном этапе и про соль.

Натираем мясо

Натираем мясо получившейся смесью, тщательно, промазывая каждый его сантиметр. Убираем говядину в холодильник на период не менее 12 часов. Оно должно хорошо промариноваться и просолиться, если вы оставите мясо под маринадом на дольше, будет еще лучше.

Заворачиваем в фольгу

Вынимаем мясо через положенный промежуток времени. Заворачиваем в фольгу и ставим на 4 часа в духовку. Запекать его следует при температуре 130 градусов.

Снимаем фольгу

Снимаем фольгу и ставим мясо еще на 10 минут в духовку для получения корочки.

Говядина на косточке

Наше блюдо готово. Его ароматный запах заставит собраться у вашей двери всех соседей, а необыкновенный сочный вкус, повысит вашу репутацию искусного повара среди знакомых и близких.
Приятного аппетита!

Дополнительные инструкции: 

Комментарии

Обсуждение