Говяжья печень в медово-луковом соусе
употребления, наверняка понравится говяжья печень в медово-луковом соусе. Нежная обжаренная печень с чуть сладковатым привкусом меда – наслаждение для истинных гурманов! Кроме того, это, наверное, самый простой рецепт приготовления говяжьей печени.


Печень вымыть, тщательно удалить пленки (для облегчения процесса можно на 1 минуту опустить ее в горячую воду) и желчные протоки, в противном случае готовое блюдо будет горчить. Если печень взрослого животного (это можно определить по темно-красному цвету органа), то ее следует замочить в холодной воде на 2 часа. Очищенную печень порезать небольшими брусочками толщиной около 2 см.

В глубокую сковороду налить растительное масло и обжарить кусочки печени с обеих сторон до полной готовности. На это потребуется около 20 минут. В обжаренную печень добавить по вкусу соль и перец, выложить ее в отдельную тарелку.

В сковороде слегка нагреть оливковое масло и добавить к нему небольшой кусочек сливочного масла. Такое сочетание придаст замечательный вкус и аромат будущему соусу.

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и обжарить в сливочно-оливковом масле до золотистого оттенка.

В обжаренный лук положить мед, добавить уксус, перец и соль по вкусу. Накрыть крышкой и прогреть в течение 1 минуты, чтобы лук впитал в себя вкусы и ароматы меда и специй.
Готовый соус выложить на обжаренные кусочки печени. В качестве гарнира идеально подойдет картофельное пюре.
Комментарии
Обсуждение