Гуляш из свинины с картошкой

Гуляш обычно делают из говядины, но это вовсе не значит, что из свинины он будет хуже. Напротив, нежная свинина ускоряет процесс приготовления и отлично сочетается со всеми традиционными для этого венгерского блюда ингредиентами. И самое главное – справиться с этим рецептом под силу даже начинающим хозяйкам. Подавать гуляш следует в глубоких тарелках, украсив свежей зеленью, как первое блюдо.

Ваша оценка: Нет
Средняя: 4.3
(6 голосов)
Гуляш из свинины с картошкой
свинина
1
кг
картофель
0,5
кг
лук
2
шт
сладкий перец
4
шт
помидор
5
шт
мука
2
ст.л.
зелень
Соль и приправы по вкусу
Время приготовления: 
Количество порций: 
>5
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 
Нарезанное мясо

Хорошо промытое и обсушенное мясо надо порезать на кубики размером примерно 3 на 3 см. Далее свинину обжариваем на сковороде без масла до полного выпаривания выделившегося сока. Этой займет примерно 10 минут, если огонь будет сильным.

Мукой посыпаем мясо

Заметив, что мясо начинает жариться и даже слегка подгорать, перемешиваем его с мукой. Некоторые хозяйки предпочитают сначала обвалять мясо в муке, а затем его жарить, но по большому счету последовательность этих двух процедур не важна. Главное – мясо с мукой следует прокаливать еще минутки 2-3, пока цвет муки не изменится.

Овощи на сковороде

С мясом пока временно закончили. На отдельной сковороде обжариваем лук, нарезанный полукольцами, и болгарский перец – соломкой. Овощи обжариваем с добавлением масла. К ним через несколько минут добавляем дольки помидоров или кетчуп и тоже обжариваем несколько минут.

Соединяем овощи и мясо

В глубокую кастрюлю выкладываем сначала обжаренные овощи, затем мясо. Солим, добавляем излюбленные специи и свежую зелень (укроп, петрушку). Перемешаем всю эту смесь и зальем ее горячей водой до верхнего уровня мяса. На среднем огне доводим содержимое кастрюлю до закипания, а на маленьком – до полуготовности мяса.

Мясо с овощами в ожидании картошки

В своеобразный супчик добавляем нарезанную кусочками картошку. Когда она будет немного рассыпаться, приготовится и свинина. При необходимости во время варки гуляш надо досолить.

Комментарии

Обсуждение