Хачапури с сыром из слоеного теста

Грузинские хачапури традиционно готовятся из пресного теста. Начинка в них – овечий сыр или брынза. Существует множество вариантов приготовления этого популярного блюда грузинской кухни. Например, можно просто и быстро приготовить хачапури по рецепту профессиональных кулинаров у себя дома на кухне.

Ваша оценка: Нет
Средняя: 5
(1 голос)
Хачапури с сыром из слоеного теста
тесто слоёное
500
г
Сыр сулугуни
500
г
яйцо
1
шт
масло сливочное
50
г
маргарин
50
г
Укроп свежий
1
пучок
перец чёрный молотый
Время приготовления: 
Количество порций: 
>5
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Да
Приготовление: 
Трем на терке сыр

Если сыр сулугуни слишком соленый, его можно вымочить в воде, раза два поменяв воду. Сыр сулугуни натереть на крупной терке. Затем его можно помельче порубить ножом. Не очень соленая, хорошо измельченная начинка будет более приятна.

Готовим начинку

Мелко нарезать укроп. В сыр разбить яйцо, высыпать нарезанный укроп, положить кусочек сливочного масла, поперчить. Всю массу хорошо перемешать. Начинка готова.

Раскатываем тесто

Слоеное тесто раскатать в тонкий пласт толщиной 1 – 2 мм, желательно квадратной формы. Нарезать пласт теста на большие квадраты со сторонами 12 – 15 см.

Выкладываем начинку

Выложить аккуратно сырную начинку на квадраты из теста таким образом, чтобы из углов квадрата можно было сделать конвертик, полностью закрывающий начинку.

В духовку

Противень смазать маргарином. Выложить на него конвертики с сырной начинкой. Поставить противень в разогретую до 1800С духовку и выпекать 30 минут. В процессе выпекания нужно 1 – 2 раза проколоть все хачапури вилкой, чтобы из них вышел воздух. Готовые хачапури надо подавать теплыми или холодными, но никак не горячими.

Дополнительные инструкции: 

Комментарии

Обсуждение