Икра грибная

Грибная пора, как же я скучаю по ней. Свой грибной сезон мы начинаем со сбора маслят. Эти грибы у нас любят и в жареном виде, и замороженном, но больше всего мы любим икру из маслят, которую отлично, хотя и редко, готовит моя свекровь.
Её рецептом я хочу поделиться с вами. Попробуйте заняться осенней грибной кухней. Достаточно быстро можно научиться чистить грибные шляпки. Немного потрудитесь, а в результате полакомитесь вкусным блюдом.

Голосов пока нет
Икра грибная
Маслята
500
г
лук репчатый
50
г
сметана
50
г
зелёный лук
100
г
укроп
50
г
растительное масло
100
г
соль по вкусу
Время приготовления: 
Количество порций: 
>5
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Да
Приготовление: 
Чистим маслята

Чтобы с маслят лучше было снимать кожицу со шляпки, их не нужно замачивать или мыть под проточной водой. Мокрые маслята из-за своей скользкой основы будут постоянно падать, и вы замучаетесь с ними, прежде чем снимите кожуру. Да, ставите корзинку рядом со столом и неторопливо снимаете темную шкурку с каждого гриба.

Режем лук

Очистите головку репчатого лука, и сполосните её под краном, чтобы, когда вы будете шинковать его, лук не щипал вам глаза. Мелко нарежьте.

Тушим на сковородке

Очищенные от своей кожицы маслята, потушите в растительном масле минут 10, потом добавьте порезанный лук. После этого подержать на среднем огне ещё 15 минут.

Прокручиваем на мясорубке

Готовые грибы после охлаждения, прокрутите на мясорубке. Решеточку для прокручивания маслят ставьте по-своему усмотрению, кто-то любит, чтобы все перекручивалось мелко, а кто-то любит более крупные кусочки. Далее в грибной фарш добавьте порезанный мелко зелёный лук.

Подаем

Грибную икру подавать к столу нужно в охлажденном виде, предварительно помешав её со сметаной и посыпав сверху порезанным зелёным укропом.

Дополнительные инструкции: 

Комментарии

Обсуждение