Итальянский чечевичный суп с колбасками

К чечевице невозможно относится равнодушно – ее можно или любить или не любить. Мы предлагаем вкуснейший суп с итальянскими колбасками для тех, кто обожает эту бобовую культуру!
Вкусные и полезныеблюда из чечевицы рецепты,могут стать вашими фирменными, особенно если кроме чечевицы в приготовлении используются мясные колбаски, горошек, золотистая морковка и лук.

Ваша оценка: Нет
Средняя: 5
(4 голоса)
Итальянский чечевичный суп с колбасками
Итальянские колбаски
4
шт
чечевица
1/2
стакана
репчатый лук
1
шт
болгарский перец
1
шт
морковь
1
шт
бульон
1,5
литра
соль
1
ч.л.
перец
1/5
ч.л.
орегано
1/2
ч.л.
зелень петрушки
1
пучок
чеснок
1
зубчик
Время приготовления: 
Количество порций: 
>5
Место готовки: 
Кухня: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 
итальянские колбаски

Для супа идеально подходят итальянские колбаски. Они в меру жирные, благодаря сочетанию свиного и говяжьего фарша в пропорции 50:50; ароматные и душистые - с добавлением итальянских приправ, в частности фенхеля.
Открою вам секрет: если итальянских колбасок у вас нет, возьмите другие в меру подкопченные.

Чечевицу

Чечевицу нужно замочить водой примерно за 2-3 часа до приготовления супа. Если вы сделали это позже, залейте бобы горячей водой.

Лук

Лук пассеровать в глубоком сотейнике. Колбаски порезать небольшими кусками (1 колбаску примерно на 5 частей) и добавить к луку. Обжарить эти составляющие супа на среднем огне.

морковь

Когда лук карамелируется, в него нужно добавить натертую на терке морковь и мелко нарезанный перец, обжарить еще 2-3 минуты.

Добавить бульон

Еще один шаг и наша ароматная поджарка станет супом. Для этого достаточно добавить в сотейник овощной или мясной бульон, чечевицу. Через минут 10 добавить орегано, перец, измельченный чеснок, рубленную петрушку, в общем, все кроме соли. Варить еще около 30 минут на медленном огне – субчик должен еле-еле «шевелится», таким образом, он не разварится и будет по-настоящему вкусным. В конце приготовления (когда чечевица сварилась, можно посолить).

Дополнительные инструкции: 

Комментарии

Обсуждение