Как делать яичные блины

Подготовка
Для яичных блинов нужен блендер, хотя при известной сноровке можно и венчиком обойтись. А еще нужна керамическая сковорода или настолько антипригарная, что вы ей можете доверить выпекание блинчиков.
Приготовление
По своей сути яичные блины это не что иное как своеобразный омлет или яичница, но приготовленная особенным образом. Что же в ней особенного. Берете миску, разбиваете в нее три яйца, добавляете соль, перец, можно подсыпать куркумы.
Взбиваете все это венчиком, блендером до появления небольшой пены. Умеренно разогретую сковородку смазываете, не наливаете масло, а смазываете растительным маслом. Наливаете небольшую порцию яичной массы. Ее должно быть столько, чтобы толщина блина получалась минимальной.
Как только поджарится блин, переверните его лопаткой и обжарьте с другой стороны. После остывания, сверните блин в рулет и нарежьте в виде лапши.
Салат, в который нарезанные блинчики пойдут в качестве наполнителя можно делать по разным рецептам. Но вкус его будет совершенно непривычным.