Как готовить рагу

Выясняя, как готовить рагу, вы узнаете, что рагу – это кусочки чего–либо, обжаренные, а потом и тушеные. При этом образуется густой соус. Рагу вкусно всегда и с мясом и без него. Самым популярным рагу уже дано считается ирландское, которое готовят из баранины.

Голосов пока нет
Готовое рагу с бараниной
масло растительное
3
ст.л.
лук репчатый
3
шт.
розмарин
1
веточка
баранье мясо
1,5
кг
чеснок
6
зубчиков
морковь средняя
4
шт.
картофель
10
шт.
Время приготовления: 
Количество порций: 
>5
Место готовки: 
Кухня: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 
Овощи крупно порезать

Морковь, картофель порезать крупно, лук можно вообще не резать, а положить целиком

Баранину  нарезать

Обжарьте куски мяса, добавьте картофель, морковь, лук. Добавьте чеснок, розмарин.

Котелок рагу

Добавьте картофель, морковь, лук. Добавьте чеснок, розмарин. Посолите так, как вы обычно солите пищу.

Лед в рагу с бараниной

Откройте крышку, положите 4-5 кубиков льда, бараний жир тут же застынет.

Рагу по-ирландски

Подавать в порционных тарелках с зеленью и черным хлебом.

Дополнительные инструкции: 

Подготовка
Для рагу важно взять посуду с толстым дном и приличного объема. Можно взять котелок, казанок. Если этого нет, то разделите процесс обжаривания и тушения по разным емкостям. Мясо обжаривайте отдельно и сложите в кастрюлю, в которой потом все и потушите.
Морковь, картофель порезать крупно, лук можно вообще не резать, а положить целиком.
Приготовление
Предположим, у вас есть казанок. Разогрейте в нем подсолнечное масло, насыпьте щепотку черного молотого перца. Обжарьте куски мяса, добавьте картофель, морковь, лук. Добавьте чеснок, розмарин. Посолите так, как вы обычно солите пищу. Помешивайте примерно 5 минут, потом добавляйте кипяток, так чтобы вода слегка закрыла овощи.
После закипания, убавьте огонь и оставьте тушиться часа на 2. Откройте крышку, положите 4-5 кубиков льда, бараний жир тут же застынет. Соберите его ложкой и уберите из кастрюли. Доведите до кипения. Подавать в порционных тарелках с зеленью и черным хлебом.

Комментарии

Обсуждение