Как сделать заливное из рыбы

Сегодня сделать заливное из рыбы очень просто. В продаже есть красивая красная рыба, качественный желатин. Очень хорошо для заливного подойдет суповой набор из форели.

Голосов пока нет
Двухслойное заливное из рыбы
форель суповой набор
600
г
морковь
1
шт.
лук
1
шт.
зелень сельдерея
1
перо
яйцо
2
шт
сливки
100
мл
лимон
1
шт.
желатин
30
г
соль
1/2
ст.л.
гвоздика
3
шт.
Время приготовления: 
Количество порций: 
>5
Место готовки: 
Кухня: 
Вегетарианское блюдо: 
Да
Приготовление: 
Овощной набор для заливного

Почистите лук, морковь.

Подготовка рыбы для заливного

Очень хорошо для заливного подойдет суповой набор из форели.

Варка рыбы и овощей

Залейте куски рыбы водой, вскипятите, снимите пену. Теперь положите овощи, сельдерей, пряности, соль и оставьте варить минут на 30.

Рыба в желе

Кусочки мяса мелко нарежьте, положите в блюдо для заливного и залейте бульоном. Слой должен быть тонким,

Двухслойное заливное из рыбы

Поставьте блюдо в холодильник, уже через два часа оно будет готово.

Дополнительные инструкции: 

Подготовка
В составе супового набора есть плавники, хвосты и голова. Голову обязательно нужно разрезать на части и полностью удалить жабры. Почистите лук, морковь.
Приготовление
Залейте куски рыбы водой, вскипятите, снимите пену. Теперь положите овощи, сельдерей, пряности, соль и оставьте варить минут на 30. Перед тем как снимать кастрюлю с огня, добавьте лимонный сок.
Разберите голову, внимательно отделите все косточки. Пока вы этим занимаетесь, остынут и овощи, и бульон в стакане. Засыпьте туда желатин для набухания. В процеженный бульон заливайте разбухший желатин, перемешайте и немного подогрейте.
Кусочки мяса мелко нарежьте, положите в блюдо для заливного и залейте бульоном. Слой должен быть тонким, поставьте блюдо в холодильник, заливное быстро застынет. Вторую половину бульона оставьте на второй слой.
Теперь сварите яйца, нарежьте кружочками, сделайте украшение из моркови. Бульон смешайте со сливками. Достаньте блюдо из холодильника, разложите украшения на поверхности и очень осторожно влейте бульон со сливками. Поставьте блюдо в холодильник, уже через два часа оно будет готово.

Комментарии

Обсуждение