Калапирукат

Состав:

• 500 гр. ржаной муки
• 1 стакан воды
• 30 гр. дрожжей
• 2 ч. ложки тмина
• 500 гр. филе речной рыбы
• 100 гр. копчёного свиного сала

или

• 500 гр. филе морской рыбы
• 100 гр. солёного свиного сала.

Способ приготовления:

Замесите тесто, дайте подойти, затем раскатайте в пласт толщиной 1 сантиметр. Заложите начинку несколькими слоями: филе речной рыбы и тонкие пласты сала, а филе морской рыбы вперемешку с мелкими кубиками сала, не разрезая филе.

Защипите в виде небольшой овальной буханки, обмажьте её сверху холодным молоком, выпекайте на слабом огне в разогретой печи или духовке около часа.

Приятного аппетита!