Картофель Дофине

Картошка по-французски, в отличие от популярного в наших широтах картофельно-мясного блюда, представляет собой блюдо из тонких ломтиков картофеля с сыром под молочно-яичной заливкой. Рецепт картофеля Дофине (название от некогда существовавшей французской провинции Дофине) чрезвычайно прост, а гарнир из такого картофеля получается замечательно вкусным и нежным. Приятного аппетита!

Ваша оценка: Нет
Средняя: 4.8 (67 голосов)
Картофель Дофине
Время приготовления: 
40-60 мин
Место готовки: 
Духовка
Кухня: 
Французская кухня
Вегетарианское блюдо: 
Нет
  • 0,5 кг картофеля
  • 100 г твердого сыра
  • 1 стакан молока
  • 1 яйцо
  • 1-2 зубка чеснока
  • щепотка мускатного ореха
  • соль, чёрный молотый перец по вкусу
  • сливочное масло
Приготовление: 

Подготовить продукты

Картофель нарезать тонкими ломтиками (примерно 2 мм), сыр натереть на крупной тёрке

Смешать картофель, половину тёртого сыра, чёрный перец, мускатный орех, соль

Пропущенным через чесночницу чесноком натереть стенки формы, сверху смазать сливочным маслом

Переложить картофель с сыром в форму

Смешать яйцо с молоком, залить картофель

Сверху посыпать оставшимся сыром, выложить кусочки масла

Готовить в духовке при 200 С до готовности (около 40 мин)

Дополнительные инструкции: 

Картофель Дофине подают на стол прямо в форме либо аккуратно выкладывают на тарелки, не перемешивая

Блюда из картофеля
12.05.2011
Просмотры 42002

Комментарии

Обсуждение