Кетчуп на зиму

Всем счастливым обладателям богатого урожая помидоров особенно рекомендуем приготовить из них вкуснейший кетчуп на зиму! Вкус домашнего кетчупа не сравнится с магазинным ни по вкусу, ни по качеству! Отличная вещь – кисло-сладкий, с остринкой, соус с кусочками овощей. Попробовать стоит!

Ваша оценка: Нет
Средняя: 4
(16 голосов)
Кетчуп на зиму
помидоры
2
кг
луковица
300
г
чеснок
5
зубков
перец сладкий
1-2
шт.
лавровый лист
2
шт.
соль
2
ч.л.
сахар
150
г
приправы молотые
1
ч.л.
уксус 9%
1,5
ст.л.
красный перец молотый
по вкусу
Время приготовления: 
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Да
Приготовление: 
Помидоры помыть, разрезать пополам, сложить в кастрюлю

Помидоры помыть, разрезать пополам, сложить в кастрюлю

Добавить 200 г лука, 2-3 зубка чеснока, лавровый лист, соль

Добавить 200 г лука, 2-3 зубка чеснока, лавровый лист, соль

Кипятить на плите , не накрывая крышкой, 20 минут

Кипятить на плите , не накрывая крышкой, 20 минут

Протереть через мелкое сито

Протереть через мелкое сито

В протёртую массу добавить сахар и молотые приправы (душистый перец, кориандр, гвоздика), вываривать без крышки 40 минут на небольшом огне

В протёртую массу добавить сахар и молотые приправы (душистый перец, кориандр, гвоздика), вываривать без крышки 40 минут на небольшом огне

Оставшийся лук, чеснок, очищенный перец нарезать маленькими кусочками

Оставшийся лук, чеснок, очищенный перец нарезать маленькими кусочками

Положить овощи в кастрюлю, влить уксус, перемешать, тушить ещё 10 минут

Положить овощи в кастрюлю, влить уксус, добавить по вкусу красный перец, перемешать, тушить ещё 10 минут

Закатать в стерилизованные банки

Закатать в стерилизованные банки

Дополнительные инструкции: 

Чтобы кетчуп на зиму получился сладким, выбирайте для его приготовления спелые сладкие помидоры, вроде "дамских пальчиков"

Комментарии

Обсуждение