Классический чизкейк

Если вы хоть раз в жизни попробовали чизкейк, то вам никогда уже не забыть вкус этого нежнейшего десерта. Само название этого блюда создает предвкушение чего-то необычного, лёгкого и нежного.
Классический чизкейк в переводе с английского означает «сырный пирог». Постигнув секрет приготовления этого лакомства, мы можем открыть для себя большой простор для фантазии в следующих вариациях этого очень вкусного торта.

Ваша оценка: Нет
Средняя: 1
(1 голос)
Классический чизкейк
Для бисквита:
мука
200
г
сахар
200
г
яйцо
4
шт
Для крема:
яйцо
6
шт
сахарная пудра
300
г
жирные сливки
300
мл
сыр
1,5
кг
крахмал
100
мл
Для глазури:
сметана
1
стакан
сахар
0,5
стакана
ванилин
Ягода для украшения
25
г
Время приготовления: 
Количество порций: 
>5
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Да
Приготовление: 
Выпекаем бисквит

В отдельной миске смешать яйца с сахаром, и взбить их миксером до состояния густой воздушной пены. Затем во взбившуюся массу добавить муку в три приема, каждый раз тщательно перемешивая. Смазать форму сливочным маслом и влить в неё тесто для бисквита. Поставить в духовку на семь минут при температуре180º.

Взбиваем яйца

Отделить белок от желтка и вбить его на миксере вместе с сахарной пудрой до образования воздушной массы. Сливки и крахмал взбить так, чтобы получилась густая масса. Затем взбить на миксере сыр, и все ингредиенты для крема осторожно размешать, чтобы не нарушить структуру пышности разведенного крема. Поставить в холодильник на 30 минут.

В духовку

Пергаментом выстлать форму, выложить в нее бисквит, а сверху равномерно распределить массу, которая находилась в холодильнике. Поставить все в духовку, сначала на 50 минут при температуре 80º, а затем при температуре 150 º на 30 минут. Далее десерт остудить и поставить в морозильник

Готовим глазурь

Чтобы сделать глазурь для десерта, взбиваем на блендере сметану и сахарный песок, добавляем во взбитую массу ванилин. Заливаем торт, и снова ставим его в холодильник.

Украшаем фруктами

Украшением для этого кулинарного шедевра может быть любая сладость – варенье, ягода, шоколад, или толченые орехи. В этом рецепте вкусным украшением для торта стала ягода виктория.

Дополнительные инструкции: 

Комментарии

Обсуждение