 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Клубничный торт
Июнь - сезон клубники.
Мой любимый клубничный торт делать по времени довольно долго, так как и тесто должно в холодильнике часок постоять, и творог с желатином настояться, и сам торт в конце ещё желательно пару часиков пропитать. Это всё может растянуться на часов эдак пять, до того времени, чтобы попробовать первый кусочек к чаю. Но если, например, тесто готовое уже купить в магазине, для самых нетерпеливых, то время приготовления-ожидания укорачивается вдвое до 2,5 часов. Для диабетиков сахар в тесте и креме заменяем сахарозой и спокойно кушаем.
мука
250
г
разрыхлитель
1
ч.л.
сахар
75
г
соль
1
щепотка
ванилин
1
пакетик
цедра лимона
1
ст.л.
желток
2
шт.
сметана
1
ст.л.
сливочное масло
125
г
Для крема:
клубника
750
г
желатин
6
пластинок
нежирный творог
500
г
сахар
125
г
сливки
400
мл
Для украшения:
крокант
50
г
фисташки
10
г
Время приготовления:
Количество порций:
>5
Место готовки:
Кухня:
Вегетарианское блюдо:
Нет
Приготовление:
Из продуктов для теста замесить тесто
В муку всыпать разрыхлитель, цедру лимона, ванилин, соль и сахар, желтки, сметану и масло комнатной температуры. Сформовать шар
Шар завернуть в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 1 час
Достать тесто и раскатать круг диаметром 26 см по форме выпечки, проткнуть вилкой, чтобы тесто не поднялось. Духовку разогреть заранее на 200°, тесто поставить в духовку и убавить температуру до 180°, выпекать 18-20 минут. Можно печь также и в микроволновке 3 в 1, при 180° где то 23-25 минут. Достать и оставить остужаться
В это время желатин замочить на 5 минут, потом отжать и растворить быстро на водяной бане
Помешивая, в желатин добавить творог смешанный с сахаром. Поставить в холодильник на 20 минут.
Клубнику очистить, промыть и выложить ягоды приблизительно одинакового размера на охлаждённый корж
Взбить сливки. Хорошо взбитые сливки, если опрокинуть, не вытекают
Взбитые сливки аккуратно подмешать в творог и массу равномерно распределить по клубнике. Поставить опять в холодильник на 2 часа.
Через два часа достать уже готовый торт, освободить аккуратно от формы. Края обсыпать крокантом и украсить оставшейся клубникой и измельчёнными фисташками
12.06.2008
Просмотры 36785
Комментарии
Обсуждение