Коктейль Беллини

Легендарный персиковый коктейль был назван в честь художника Джованни Беллини. Коктейль мягко вписывался в цветовую палитру мастера – такие же персиковые цвета гармонично соединялись на полотнах великого таланта.
Придумали коктейль в Венеции в 1948 году. Его автор – Джузеппе Киприани, основатель Harry’sBarи блюда карпаччо. Сегодня коктейль Беллини на основе персика и шипучего вина пользуется популярностью не только в Италии, но и во всем мире.
Рецептура позволяет готовить коктейль как с персиковым пюре, так и с персиковым соком. Поэтому, вооружившись всем необходимым, приступаем к делу.

Ваша оценка: Нет
Средняя: 4.5
(2 голоса)
Коктейль Беллини
персик
1
шт
сахарный сироп
1
ч.л.
Игристое вино
2
чашки
сок лимона
1
ч.л.
Вишневый ликер
2-3
капли
Время приготовления: 
Количество порций: 
2
Вегетарианское блюдо: 
Да
Приготовление: 
Взбиваем персик в блендере

Для начала необходимо получить персиковое пюре (если вы хотите использовать именно его, а не сок). Для этого взбиваем в блендере ломтики спелого фрукта, добавляем сахарный сироп и лимонный фрэш.

Охлаждаем бокалы

Теперь необходимо подготовить специальные бокалы флюте или шампанки, предварительно их охладив.

Наливаем вино или шампанское

Барной ложкой раскладываем персиковое пюре в каждый бокал (мы готовим два коктейля). Аккуратно вливаем шампанское или другое игристое вино. Размешиваем медленно, по часовой стрелке.

Добавляем ликер

Для интенсивности цвета в коктейль Беллини необходимо добавить 2 капли вишневого или малинового ликера/сиропа.

Украшаем и подаем

По желанию можно добавить кубик льда, но не более, чтобы сохранить всю полноту его вкуса. Если переусердствовать со льдом вы получите разбавленный напиток.
Украшать ли коктейль? Не обязательно, за исключением дольки свежего персика на бокале. Подавать и пить сразу – тогда Беллини самый вкусный, игристое вино и персик соединяются в пламенном танго.

Дополнительные инструкции: 

Комментарии

Обсуждение