 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Консервы из речной рыбы
Рыбаки – народ находчивый! Мало принести домой солидный улов – надо ещё придумать, как им распорядиться! У моего свёкра и то и другое отлично получается: и сушит, и уху варит, и вкусные рыбные котлеты лепит. Вот опять удивил новым блюдом – консервами из речной рыбы. В банки это блюдо спрятать так и не удалось: уж очень вкусно получилось! Для консервов подходит любая рыба: мелкую рыбёшку кладут целиком, а крупную – режут на куски. После длительной тепловой обработки косточки у рыбки становятся мягкими, как у консервированной рыбы. Советуем это блюдо попробовать!
Время приготовления:
Место готовки:
Кухня:
Вегетарианское блюдо:
Нет
- 1кг любой речной рыбы
- 500 г лука
- 500 г моркови
- 100 г растительного масла
- ½ ст. томатного соуса
- 3-4 горошины черного перца
- 2-3 лавровых листа
- соль по вкусу
Приготовление:
Подготовить продукты. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук нарезать полукольцами
Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать хвосты и головы, посолить, посыпать специями для рыбы, оставить на 1 час
Выложить в толстостенную эмалированную посуду слой рыбы, смазать томатным соусом, добавить часть масла, перец, лавровый лист
Затем выложить слой моркови и лука, после вновь слой рыбы и т.д.
Влить такое количество воды, чтобы слегка накрыть рыбу с овощами, поставить посуду на сильный огонь и довести до кипения
Затем поставить в духовку и тушить на очень слабом огне около 3 часов, при необходимости подливая в посуду кипячёную воду
Консервы готовы!
Дополнительные инструкции:
Готовые горячие консервы из речной рыбы можно переложить в стерилизованные банки, залить жидкостью из кастрюли, накрыть стерилизованными металлическими крышками, стерилизовать 5-8 мин в горячей воде и закатать
05.05.2011
Просмотры 30943
Комментарии
Обсуждение