Король пирогов – курник из слоеного теста

Курник из слоеного теста – исконно русский пирог с богатейшей историей. Его подавали на праздничные столы царей в самых торжественных случаях. В некоторых областях России этот пирог был обязательным атрибутом свадебного стола. Особенную изюминку представляет начинка пирога – она состоит из нескольких слоев риса, рубленых яиц, куриного мяса, жареных грибов и молочного соуса.

Ваша оценка: Нет
Средняя: 4.7
(6 голосов)
Король пирогов – курник из слоеного теста
курица
1.5
кг.
яйца
2
шт.
рис
130
г.
Грузди соленые
400
г.
блины
7
шт.
Время приготовления: 
Количество порций: 
>5
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 
Выпекаю блины.

Выпекаю блины. Отвариваю курицу с кореньями, черным перцем и лавровым листом до готовности. Мясо разбираю руками на кусочки и смешиваю с мелко нарезанной зеленью. Яйца, сваренные вкрутую, нарезаю и смешиваю с отваренным рисом и зеленью. Соленые грузди нарезаю на пластины. Раскатываю один пласт теста.

На пласт теста

На пласт теста выкладываю блин и рисово-яичную начинку.

Выкладываю еще

Выкладываю еще один блин и на него слой порезанных грибов.

Выкладываю еще

Выкладываю еще один блин и куриную начинку. Повторяю слои еще раз и накрываю все блином.

Раскатываю из оставшегося

Раскатываю из оставшегося теста круг большего диаметра, чем первый и накрываю ним все слои пирога. У основания соединяю края и красиво защипываю их по периметру. Делаю отверстия для выхода пара. Украшаю пирог фигурками из теста. Пирог отправляю в духовку на час.

Приблизительно за 20 минут

Приблизительно за 20 минут до готовности, смазываю его смесью их желтков и сливок. Готовому курнику даю отстояться под полотенцем. Подаю на стол! Приятного аппетита!

Дополнительные инструкции: 

Комментарии

Обсуждение