Красная рыба в пряном рассоле

Как вы думаете, сколько существует способов засолить рыбу? Как ни странно, рецепты многочисленны, но способов всего два – сухой засол и мокрый, то есть, в рассоле. Так можно солить практически любую рыбу, в том числе, деликатесную красную. Именно это предлагаю вам сделать

Нам понадобится:

  • Красная рыба– 1 кг.
  • Соль – 3-4 столовых ложки
  • Сахар – 2,5 столовых ложки
  • Лимон – 1 штука
  • Вода – 0,5 литра
  • Чёрный перец
  • Лавровый лист
  • Ароматная зелень

С замороженной красной рыбы снимаем кожу. Даём разморозиться и разделываем на филе – удаляем позвоночник и крупные кости. Режем рыбу на довольно крупные куски. Выкладываем в ёмкость для засолки. Всыпаем соль, сахар, добавляем 5-6 горошин чёрного перца и 1-2 лавровых листа. Режем лимон кружочками, перекладываем ими куски рыбы. Добавляем крупно порезанную зелень. Заливаем водой, в которой разведены соль и сахар, и помещаем в холодильник под гнёт. Через сутки рыба готова.

Приятного аппетита!

Ваша оценка: Нет
Средняя: 4.2
(10 голосов)
Красная рыба в пряном рассоле
Время приготовления: 
Кухня: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 
Дополнительные инструкции: 

Красная рыба в пряном рассоле готова! Приятного аппетита!

Комментарии

Обсуждение