Общая кухня

Лавровый лист - достаточен в небольших количествах. Может вариться с основным продуктом.
Для ароматизации бульонов, соусов, варёных мясных и рыбных блюд.

Каперсы - их пикантно-пряный аромат особенно хорош для блюд из рыбы, мяса, яиц, соусов и маринадов.

Гренки - подсушенные и подрумяненные или обжаренные в масле ломтики белого хлеба. Готовить гренки можно как из мягкого, так и из чёрствого хлеба. Солёные гренки станут хорошей закуской, к примеру, к пиву. Также могут использоваться как дополнение к супам и бульонам и даже добавляться в первые блюда, например, в луковый суп в горшочке, и салаты.

Анчоусы - мелкая сельдь, салака или сардины специального пряного посола.
Эта рыбка быстро портится, поэтому свежую её можно достать только вблизи морского побережья. Свежая хамса-анчоус- легко чистится. Затем можно приготовить рыбку разными способами:

• панируют или обмакивают в кляр и жарят во фритюре
• обваливают в муке и жарят на сковороде
• удаляют хребет и начиняют мелко нарезанными пряными травами
• заворачивают в виноградные, капустные или тыквенные листья и припускают в белом вине

В других языках анчоус: