Китайская кухня
Характерный, но не единственный способ приготовления пищи по-китайски называется стир-фрай, то есть быстрое обжаривание. В китайских блюдах должны сочетаться цвет, вкус и аромат. Причем блюдо должно вызывать желание полюбоваться, вдохнуть запах и съесть. Именно этим категориям отвечают и овощи, и мясо стир-фрай со специальным соусом.
Приготовление блюд китайской кухни требует специального оборудования, умения нарезать тонкими брусочками любые продукты и готовить специфические соусы.