Русская кухня

Спор экспертов, выясняющих родину популярных сегодня блюд, оказался не в пользу русской кухни. Общепризнано, что истинно русскими блюдами являются блины, икра и пироги. Все остальное разнообразие современной домашней кухни в России основано на блюдах национальных кухонь, входивших в состав страны.
Незаменимый борщ теперь считается украинским национальным блюдом, родина пельменей – коми-пермяки, печеную картошку и все, что приготовлено с ней белорусы считают своим национальным блюдом. Современные блюда, которые готовят хозяйки к обеду и празднику, являются смесью правил принятых в кухнях народов мира.

Свинина вареная в луковой шелухе

Свинина в луковой шелухе

Под названием свинина вареная в луковой шелухе может скрываться окорок, грудинка, да и соленое сало. Отличаются же способы приготовления свинины разного качества количеством использованной соли. Чем жирнее мясо, тем больше соли и времени понадобится для приготовления. Если готовить зашеину или рулет из брюшины, то на кг массы можно смело брать 5 ложек соли. Сало берет соли только столько, сколько ему нужно, а с мясными частями стоит быть поаккуратнее, ведь пересол всегда на спине, а недосол на столе.

Бефстроганов из свинины с грибами

Бефстроганов

Практичные хозяйки регулярно готовят бефстроганов из свинины с грибами, только они могут не знать, что любимую всем семейством подливку с мясом и грибами можно так называть. Действительно, в переводе с английского beef Stroganoff – говядина по-строгановски. От традиционного блюда русской кухни, хотя эксперты и в этом сомневаются, остался только способ нарезки мяса, да использование сметаны, смешанной с томатной пастой.

Приготовление буженины из свинины

Буженина на столе

С изобретением фольги для запекания приготовление буженины из свинины превратилось в достаточно простой процесс. По крайней мере, его можно провести в современной кухне в газовой или электрической духовке. Существуют предания, что свинину можно запекать в печи, если завернуть ее в специально приготовленное тесто. Может, кто знает что-то подобное?

Как делать рулет из свинины

Рулет из свинины на столе

Прежде чем >делать рулет из свинины нужно ее купить. Не каждый кусок мяса превратится в рулет. Именно для качественного рулета лучше всего подходит свиная брюшина.

Если вы покупаете мясо на рынке, то вам может повезти, и вы найдете брюшину молодой свиньи со шкуркой. Хотя и без шкурки тоже получится вкусно. Замороженный рулет, нарезанный тонкими пластинками, отличное дополнение к завтраку.

Как готовить шашлык из свинины

шашлык из свинины

О том, как готовить шашлык из свинины, знает каждый опытный повар, а как же быть начинающему? Сначала почитать несколько рецептов, и попробовать разобраться в том, чем шашлык отличается от жареной свинины. Вторым шагом будет подбор нужного оборудования. Традиционный шашлык готовится на открытом воздухе, естественно летом. Начинающему повару можно заняться шашлыком зимой, и тут мангал вам не пригодится.

Быстрый рецепт приготовления борща

рецепт приготовления борща в мультиварке

Быстрый рецепт приготовления борща в мультиварке вкуснее и насыщеннее приготовленного привычным способом. Практичные хозяйки предлагают готовить быстрый борщ, в котором используется заранее отваренная свинина.
Есть рецепты медленного борща, который готовится со свежим мясом. В медленном борще отсутствует стадия обжарки и его можно использовать в диетическом питании.

Гречка со свининой

Гречка со свининой по-купечески

Вкусная >гречка со свининой, рецепт которой относится к истинно русской кухне, может стать основой воскресного обеда или сытным ужином.
Хорошим дополнением к блюду будут свежие овощи. Зимой соленый огурчик придаст остроту нежному вкусу томленой гречки. Графин сбитня рядом с блюдом гречки со свининой по-купечески может стать основой для обеда в русском стиле.

Как приготовить солянку мясную сборную

Солянка  сборная в чашке

Рецепты, описывающие как приготовить солянку мясную сборную есть у шеф-повара любого русского ресторана. Блюдо готовится быстро, конечно, если уже отварен большой кусок свиного мяса. Крепкий бульон готовится разными способами. Но старый способ уваривания мяса в малом количестве воды можно использовать только для свинины выращенной на собственном участке на натуральных кормах.

Рецепт приготовления блинов на молоке

Блины на молоке

Используя рецепт приготовления блинов на молоке можно приготовить и блинчатые пироги, и блинчики с творогом.
Блины станут украшением воскресного обеда или быстрым завтраком в рабочий день в зависимости от того, чем вы их дополните. Блинчики, в которых завернут натертый сыр и котлетка вполне заменит вашему семейству поход в пункт быстрого питания.

Страницы