Кавказская кухня

Кавказская кухня и рецепты горных народов бывшего СССР.

Люля-кебаб - блюда из свинины, рецепты от моей бабушки

Люля-кебаб - блюда из свинины, рецепты от моей бабушки

Хочу вам рассказать, как я готовлю по советам моей бабушки блюда из свинины. Рецепты кавказского блюда люля-кебаб знаю много, но тот, про который сейчас вам расскажу, отличается от других исключительным неповторимым вкусом. Так как на Кавказе свинину не употребляют в пищу, назовем наш рецепт чисто русским вариантом.

Каре ягненка

Каре ягненка

Практически в каждом хорошем ресторане шеф-повар готовит каре ягненка по своему рецепту, используя порой экзотические или недоступные простым домашним кулинарам ингредиенты. Мясо ягненка должно быть хорошо прожарено и в то же время оставаться очень сочным. Для этого его следует немного помариновать. Отличный маринад можно приготовить быстро и просто.

Острые бараньи ребрышки

Острые бараньи ребрышки

Чаще всего во многих семьях готовят блюда из курицы, свинины и говядины. А баранина незаслуженно остается в стороне. Большинство людей считает, что из нее не приготовишь что-то вкусное и оригинальное, но практика показывает, что «вы просто не умеете ее готовить». Рассмотрим не очень сложный рецепт бараньих ребрышек, который понравится вам и всем, кому вы дадите их попробовать. Но только при условии, что все сделаете так, как тут описано:

Хычины по-балкарски

Хычины по-балкарски

Хычины – блюдо, заимствованное из кухни народов Северного Кавказа. Казалось бы, приготовленное из самого обычного набора продуктов, оно получается сытным, вкусным, а главное очень необычным. Хотите удивить родных и близких чем-то новым и оригинальным? Тогда хычины, рецепт которых здесь приводится – именно то, что вам нужно. Ножи, скалки в руки – и за дело!

Баранина с тимьяном

Баранина с тимьяном

Те, кому хотя бы раз доводилось готовить блюда из баранины, знают о том, что это мясо требует особого подхода. Для бараньего мяса у меня в арсенале есть любимый рецепт. Прелесть его заключается в том, что при соблюдении нехитрых условий готовки, мясо всегда получается очень удачным.

Хашлама со свинины

Хашлама со свинины

Если у вас намечается торжественный праздник, и вы хотите очередной раз удивить своих гостей, да так чтоб они еще долго вспоминали ваше застолье, предлагаем вам рецепт хашламы из свинины.
При приготовлении хашламы желательно использовать только свежее мясо, не мороженое. Посуда должна быть с толстим дном и стенками, так как блюдо готовиться на очень маленьком огне.

Что приготовить из свиной шейки?

Что приготовить из свиной шейки?

Иногда мы задаемся вопросом: «Что приготовить из свиной шейки?». Хороших рецептов много, но мне бы хотелось предложить рецепт, благодаря которому свиная шейка покажет свои лучшие вкусовые качества. А их усилит белое сухое вино, спелый гранат и специи. Такое роскошное блюдо будет «сердцем» любого праздничного стола, а готовить его – одно удовольствие! Убедитесь сами!

Маринад для свинины с уксусом

Маринад для свинины с уксусом

Шашлык является любимым многими блюдом. Даже опытному шашлычнику не всегда удается приготовить этот мясопродукт сочным и вкусным. Для того, чтобы шашлык получился мягким, мясо для него следует предварительно замариновать. Существует несколько разновидностей маринадов – на кефирной основе, на основе сока лука, лимонный, но самым распространенным является уксусный маринад. Рецепт маринада для свинины с уксусом не сложен, с его приготовлением может справиться даже человек далекий от кулинарии.

Говядина по-южному

Говядина по-южному

Это необычное блюдо можно приготовить из вполне обычных продуктов, которые доступны всем. Говядина по-южному рецепту порадует ваших родных и гостей, удивит их, и они обязательно спросят у вас, как вы его приготовили. Такой салат подается охлажденным. Сочетание продуктов в блюде очень гармонично: мясо прекрасно сочетается именно с овощами и зеленью. Готовиться мясо по южному достаточно просто, но начинать приготовление необходимо заранее, т. к. блюдо должно постоять несколько часов и пропитаться заправкой.

Страницы