Киргизская кухня

Блюда и напитки из Киргизии

Каттама

Каттама

Состав:

  • 80 гр. муки
  • 15 гр. маргарина
  • 2 гр. дрожжей
  • 150 мл. мясного бульона
  • 1 луковица.

Способ приготовления:

Замешайте густое дрожжевое тесто и выдержите его в тепле 3-4 часа. В процессе брожения тесто дважды обминайте. Готовое тесто разделайте на булочки, раскатайте их, положите слой мелко нарубленного пассированного лука, сверните лепёшки рулетом и сложите в 3-4 раза в виде клубков.

Чу-чук

Чу-чук

Состав:

  • 400 гр. Конины
  • 40 гр. Конского жира
  • 40 гр. конских кишок
  • Соль, перец и другие пряности по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо, срезанное с рёбер, и конский жир посолите. Подготовленные кишки нарежьте кусками длиной 45 сантиметров. Один конец каждого отрезка завяжите шпагатом, вложите мясо и жир одновременно 2 слоями, а концы батона свяжите. Колбасу положите в холодную воду и варите на слабом огне.