Говорят, что тарт татен, или пирог Татен, - лишь случайная ошибка, которую совершила владелица одной французской провинциальной гостиницы Стефани Татен. Собравшись слегка карамелизировать яблоки для пирога, девушка отвлеклась – яблоки размягчились до такого состояния, что выкладывать их на тесто и отправлять на 40 минут в духовку было бы просто неразумно. Тогда Стефани попросту раскатала тесто и выложила его поверх начинки в сковороде. В таком виде и отправила в духовку, готовый пирог перевернула и… Чудо: яблочный пирог "наизнанку" не только имел прекрасный вид и пришёлся по вкусу клиентам, но и вошёл в историю кулинарии как tarte Tatin. Пирог действительно прекрасный. Попробуйте!