Французская кухня

Французская кухня

Картофельный гратен

Картофельный гратен

Гратен, или гратин – французское слово, которое означает и не блюдо даже, а золотистую корочку на его поверхности. Корочка может образовываться на блюдах из самых разнообразных продуктов, приготовленных на гриле или в духовке. Её можно получить из тёртого сыра или сбрызнутых растопленным маслом панировочных сухарей, а можно, как в нашем рецепте картофельного гратена с рыбой, из сливок и выделившегося картофельного крахмала. Неповторимый вкус блюду придаёт мускатный орех. Стоит попробовать! Приятного аппетита!

Яичница по-французски

Яичница по-французски

Тривиальная утренняя яичница-глазунья превращается в оригинальный аппетитный бутерброд - яичницу по-французски, если запечь яйца сыром в кусочках хлеба. Несколько минут – и блюдо готово! Яичницу в хлебе уместно подать с зеленью и овощами. Доброго Вам утра и приятного аппетита!

Яйца Бенедикт

Яйца Бенедикт

Голландский соус и яйца-пашот – обязательные компоненты замечательного блюда для истинных гурманов – яиц Бенедикт. По сути, это бутерброд из подсушенного белого хлеба, смазанного тонким слоем масла, с кусочком ветчины (бекона и т.п. ) с яйцом-пашот. Сверху бутерброд заливается голландским соусом, добавляющим блюду изысканность и нежность. Несмотря на калорийность, это вкуснейшее и сытное блюдо довольно популярно во многих странах Европы и в Америке.

Рецепт яиц-пашот

Рецепт яиц-пашот

Яйцами-пашот называют яйца, сваренные в горячей воде без скорлупы. Вкус таких яиц очень нежный, кремовый, мягкий – именно за это их так любят французы: подают к завтраку или готовят с ними излюбленные яйца Бенедикт. Также популярны салаты и бутерброды с добавлением этих яиц. Рецепт яиц-пашот несложен, главное – аккуратность и соблюдение небольшой температуры кипения во время их приготовления

Картофель Дофине

Картофель Дофине

Картошка по-французски, в отличие от популярного в наших широтах картофельно-мясного блюда, представляет собой блюдо из тонких ломтиков картофеля с сыром под молочно-яичной заливкой. Рецепт картофеля Дофине (название от некогда существовавшей французской провинции Дофине) чрезвычайно прост, а гарнир из такого картофеля получается замечательно вкусным и нежным. Приятного аппетита!

Рататуй

Рататуй

Забавно, но у многих при слове "рататуй" навязчиво возникает образ милого мышонка из одноимённого французского мультика. И это не удивительно: обычное овощное рагу, но как потрясающе оно там готовилось и выглядело! Теперь для многих хозяек хорошо приготовить эту вкуснятину – просто дело чести! Рецептов рататуя множество. Хороший вариант – рататуй с сырным соусом. Подавайте его холодным или горячим, как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе и мясу

Французский луковый пирог

Французский луковый пирог

Французы – большие любители блюд, приготовленных из лука. Издавна они используют лук не только, как приправу, но и в качестве основного ингредиента. Их замечательные блюда пришлись по вкусу и нашим гурманам, например, открытый луковый пирог. Это своеобразный вариант киша – французского открытого пирога с заливкой из яиц, молока и сыра. Попробуйте! Вам обязательно понравится нежный вкус пирога. При этом он очень сытный. Приятного аппетита!

Страницы