Кукурузная каша с сыром

Эларджи — кукурузная каша с сыром, которую готовят в Западной Грузии. Сыр добавляется в блюдо в большом количестве и занимает почти половину объема. Традиционно эларджи готовят на основе воды. Но иногда при приготовлении используется молоко, хотя это и не совсем обычно.
Кроме этого при приготовлении используется определенный сорт сыра — имеретинский. Но в нашем рецепте мы заменили его сулугуни. Надеемся, что грузинские хозяйки простят нас за такие огрехи и не останутся на нас в обиде.
Попробуйте приготовить эларджи по этому рецепту. Каша получается вкусная и при этом очень питательная.

Ваша оценка: Нет
Средняя: 5
(1 голос)
Кукурузная каша с сыром
Мука кукурузная
1
стакан
молоко
700
мл
Сыр сулугуни
200
г
соль
0,5
ч.л.
Время приготовления: 
Количество порций: 
2
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Да
Приготовление: 
Подготовить продукты

Приготовим молоко, кукурузную муку, сыр сулугуни и соль. Как видите набор продуктов совсем небольшой и очень доступный.

Нарезать сыр

Сыр следует нарезать полосочками. Они должны быть тонкие и длинные.

Расплавить сыр

Молоко заливаем в кастрюлю, ставим на огонь и ждем пока оно закипит. После чего добавляем в него сыр, при этом не забывая постоянно помешивать. Солим по вкусу. Но будьте аккуратны с солью! Главное не переборщить.

Варим кашу

В кастрюлю с молоком начинаем засыпать кукурузную муку. Делаем это очень аккуратно — тоненькой струйкой. Вспоминаем при этом свои навыки варки манной каши.
Варим на среднем огне до загустения, постоянно помешивая при этом.

Накрыть крышкой

Как только каша загустела, накрываем кастрюлю крышкой. И готовим на совсем слабом огне 25-30 минут. Будьте внимательны, не допускайте того, чтобы каша пригорела. Следить за этим нужно постоянно.

Дополнительные инструкции: 

Кушать кашу с сыром нужно в теплом виде.

Комментарии

Обсуждение