Квас домашний

Квас – не только вкусный, но и полезный напиток. В его состав входит множество витаминов и микроэлементов, которые необходимы для лечения и профилактики авитаминоза. А именно: молочная кислота, витамины группы В, фосфор, кальций, магний, а так же некоторые незаменимые аминокислоты. Квас домашний рекомендуется при гастритах и пониженной кислотности, гипертонии, заболеваниях нервной и сердечно-сосудистой системы. Входящие в состав кваса кислоты помогают разлагать и выводить отмершие клетки, что способствует очистке организма. Квас – продукт брожения, схож по своим свойствам с кефиром и незаменим для восстановления микрофлоры кишечника.
Говорить о достоинствах этого напитка можно долго, но гораздо интересней вопрос: как сделать домашний квас.
Рецепт приготовления домашнего кваса известен еще с незапамятных времен и, передаваясь из уст в уста, дошел до наших дней.

Ваша оценка: Нет
Средняя: 5
(1 голос)
Квас домашний
вода
9-10
л.
Ржаной хлеб
1
кг.
сахар
200-250
г.
Свежие дрожжи
25
гр.
Изюм\Чернослив
50
гр.
Время приготовления: 
Количество порций: 
>5
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 

Ингредиенты собраны, переходим к сути вопроса, как приготовить домашний квас. Нарезанный ломтиками ржаной хлеб сильно подсушиваем в духовке, оптимальная температура процесса – 180оС. Перекладываем готовые сухари в кастрюлю и заливаем кипятком, оставляем минимум на 3 часа.
По истечении нужного времени процеживаем настой, добавляем в него сахар и дрожжи, накрываем марлей и оставляем бродить на 5-6 часов.
Как только на поверхности появится пена, его нужно снова процедить и разлить по сухим чистым бутылкам. В каждую бутылку добавить 2-4 промытых и высушенных ягод изюма или чернослива. Бутылки закупориваем и оставляем в темном прохладном месте на 2-3 дня. Через несколько дней будет готов домашний хлебный квас, рецепт которого обязательно станет одним из самых любимых и востребованных на Вашей кухне.

Дополнительные инструкции: 

Комментарии

Обсуждение