Квашеная капуста с клюквой
Способов квасить капусту – огромное множество. Различные рецепты предлагают добавлять для закваски капусты морковь, семена укропа, тмин, лавровый лист – и каждый раз у капусты будет свой неповторимый вкус. А вот квашеная капуста с клюквой имеет не только оригинальный вкус, но и огромное количество витаминов, столь необходимых нашему организму в сезон простуд. Будьте здоровы!


С капусты снять верхние листья, разрезать кочаны пополам

Тонко нашинковать, оставляя кочерыжку

Морковь очистить, помыть, натереть на крупной тёрке

Соединить капусту с морковью на столе

Посолить, добавить сахар

Хорошо перетереть руками до появления сока, добавить клюкву, перемешать

Переложить подготовленные продукты во вместительную ёмкость для квашения (ведро, таз и т.п.), накрыть, сверху положить груз

Оставить капусту на несколько дней при комнатной температуре, ежедневно по несколько раз протыкая капусту до дна
Когда брожение прекратится (исчезнет пена, верхний слой подувянет), капусту вынести для хранения в прохладное место. Обращайте внимание, чтобы при хранении квашеная капуста с клюквой была покрыта рассолом
Комментарии
Обсуждение