 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Квашеная капуста с клюквой
Способов квасить капусту – огромное множество. Различные рецепты предлагают добавлять для закваски капусты морковь, семена укропа, тмин, лавровый лист – и каждый раз у капусты будет свой неповторимый вкус. А вот квашеная капуста с клюквой имеет не только оригинальный вкус, но и огромное количество витаминов, столь необходимых нашему организму в сезон простуд. Будьте здоровы!
капуста белокочанная
5
кг
морковь
400
г
клюква
100
г
соль
130
г
сахар
30
г
Время приготовления:
Количество порций:
>5
Кухня:
Вегетарианское блюдо:
Нет
Приготовление:
С капусты снять верхние листья, разрезать кочаны пополам
Тонко нашинковать, оставляя кочерыжку
Морковь очистить, помыть, натереть на крупной тёрке
Соединить капусту с морковью на столе
Посолить, добавить сахар
Хорошо перетереть руками до появления сока, добавить клюкву, перемешать
Переложить подготовленные продукты во вместительную ёмкость для квашения (ведро, таз и т.п.), накрыть, сверху положить груз
Оставить капусту на несколько дней при комнатной температуре, ежедневно по несколько раз протыкая капусту до дна
Дополнительные инструкции:
Когда брожение прекратится (исчезнет пена, верхний слой подувянет), капусту вынести для хранения в прохладное место. Обращайте внимание, чтобы при хранении квашеная капуста с клюквой была покрыта рассолом
14.11.2011
Просмотры 12256
Комментарии
Обсуждение