Лангет из свинины

Если вы решили удивить своих родных блюдами из мяса, то рецептов мясных блюд предлагается сегодня много. Одним, пожалуй, из самых простых рецептов мясных блюд, есть рецепт изысканного можно сказать ресторанного блюда «Лангет со свинины».
Ведь что может быть лучше хорошо прожаренного, сочного и вкусного мяса. Название «Лангет» в переводе из французского языка, означает «язык из мяса». Приготовление такого блюда, не займет много времени и всегда будет уместным даже к овощному гарниру на обеденный стол.

Ваша оценка: Нет
Средняя: 3.7
(3 голоса)
Лангет из свинины
свинина
500
г
соль
1/2
ст.л.
перец чёрный молотый
1/4
ч.л
мука
3
ст.л.
растительное масло
3
ст.л.
Время приготовления: 
Количество порций: 
3-4
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 
свиное мясо

Подготовленное свиное мясо, хорошенько промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску.

Мясо нарезаем

Мясо нарезаем тонкими кусочками в поперечном направлении волокон. Толщина нарезанного мяса, не должна превышать 15 миллиметров. Куски мяса должны быть продолговатые и тонкие.

обваливаем мясо в муке

Нарезанные куски свинины солим и перчим по вкусу. В миску добавляем муку и слегка обваливаем мясо в муке, это придаст лангету нежную и золотистую корочку.

Мясо жарить

Мясо, обваленное в муке и приправленное специями, отправляем на разогретую сковородку с растительным маслом и жарим на среднем огне.

переворачиваем мясо

Через 15-20 минут переворачиваем мясо в сковородке на другую сторону и продолжаем жарить. Лангет со свинины готовим на слабом огне еще в течение 30 минут. Это блюдо можно прожаривать до разной степени, например, может быть слабо обжаренный лангет, средне прожаренный лангет и сильно прожаренный лангет. Если подержать мясо на сковороде еще 2-3 минуты, то мясо будет средне прожаренным. Если более 15 минут продержать лангет на сковороде , то мясо получится сильно прожаренными.

Дополнительные инструкции: 

Когда мясо готово и приобрело золотистую корочку, снимаем его, со сковородки и отправляем на тарелку, украшая все зеленью петрушки, свежими овощами или же консервированными помидорами.

Комментарии

Обсуждение