Манты по-русски

Существует расхожий стереотип, что манты – это то же, что и пельмени, только большие по размеру. Отличия есть, и довольно существенные. Манты – традиционное блюдо народов Азии, всюду известное под разными названиями, но имеющее общие черты: готовится из мелко нарубленного мяса, заворачивается в пресное, тонко раскатанное тесто и томится на пару. В России, правда, манты готовят несколько упрощённым способом, заменяя рубленое мясо перекрученным на мясорубке, без тыквы, но с луком. И что из этого получается? Вкуснятина!

Ваша оценка: Нет
Средняя: 4.8
(15 голосов)
Манты по-русски
Время приготовления: 
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
  • Для теста:
  • 1 яйцо
  • 0,5 ст. воды
  • мука
  • соль, красный и чёрный молотый перец по вкусу
  • Для начинки:
  • 0,5 кг фарша (свинина+говядина) или мелко нарезанная баранина (свинина)
  • 0,5 кг лука
Приготовление: 

Подготовить продукты для приготовления блюда

Яйцо смешать с водой, добавить соль

Постепенно подмешивая муку, замесить крутое тесто, хорошо выбить его и оставить на полчаса

В фарш добавить мелко нарезанный лук, соль, перец. Всё перемешать

Тесто разделить на брусочки, из них сформировать шарики с грецкий орех, каждый из них раскатать в тонкую лепёшку

Положить на каждую примерно по 1 ст.л. фарша

Сформировать манты: соединить противоположные концы лепёшки, защепить

Теперь соединить оставшиеся противоположные концы

Соединить концы попарно и придать мантам прямоугольную форму, дно каждого окунуть в растительное масло

Каждый мант выложить на дно пароварки (в идеале мантоварки) с кипящей водой

Через 40-45 мин готовые манты выложить на тарелку и полить растопленным сливочным маслом

Дополнительные инструкции: 

Манты по-русски готовы! Кстати, на Востоке манты, как и плов, едят руками. Признаться, это очень удобно!

Комментарии

Обсуждение