Маринады с горчицей

Особенностью свинины в горчичном маринаде будет не только вкус, но и острый запах. Для маринада можно использовать привычную сухую горчицу, зерновую или уже приготовленную пастообразную. В каждом случае нужно учитывать, что маринад нужно посолить и количество жидкости должно быть достаточным, чтобы получилась сметанообразная масса, хотя с зерновой горчицей о консистенции говорить не стоит.

Голосов пока нет
Свинина в горчичном маринаде
свинина
1
кг
морковь
2
шт
лук репчатый
2
шт
острая горчица
100
г
майонез
1
ст.л.
сметана
1
ст.л.
лимон
0,5
шт
соль
1/2
ст.л.
Время приготовления: 
Количество порций: 
>5
Место готовки: 
Кухня: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 
Маринад из зерновой  горчицы

Зерна горчицы нужно смешать с свежевыжатым соком лимона, добавить жидкий мед, растительное масло. Это все в равных частях, потом немного нарезанного чеснока, много зелени. Мясо натирать небольшим количеством соли, потом маринадом и оставлять на ночь в холодильнике.

Зерновая горчица в уксусе

Это очень кислый и острый маринад. Мясо в нем будет готово за полчаса, и запекать свинину нужно будет тоже полчаса. Стакан уксуса вскипятить с солью и 0,5 стакана сахара, добавить 2 ложки зерен горчицы, а потом еще и ложку сухой. Все перемешать. Использовать холодным.

Горчичный маринад

Смешайте в миске пасту острой горчицы с майонезом, сметаной и соком лимона. Добавьте соль, сахар и черный молотый перец.

Свинина в маринаде

Нарезанные кусочки свинины перемешайте с маринадом, отставьте в сторону и займитесь овощами. Морковь и лук порежьте крупными кусками. Добавьте их в миску с мясом, перемешайте, пусть все постоит полчаса.

Свинина с маринадом в рукаве

Приготовьте рукав для запекания, завяжите один край. Переложите все мясо с овощами в рукав, завяжите второй край, сделайте пару отверстий в верхней части и положите его в форму для запекания. Мясо должно готовиться в духовке 1,5 часа.

Дополнительные инструкции: 

При высокой температуре и нагреве больше часа нижняя часть рукава может прогореть, поэтому не рискуйте, не укладывайте рукав на противень.

Комментарии

Обсуждение