Маринованная тыква

Состав:

• тыква
• душистый и чёрный перец
• гвоздика
• корица
• зонтики укропа
• листья чабера
• базилик
• сельдерей
• 9%-ный уксус или раствора лимонной кислоты
• соль и сахар.

Способ приготовления:

Тыкву нарежьте небольшими кубиками с длиной грани около 1,5 см, бланшируйте в кипящей воде в течение 3-5 минут, охладите. На дно сухих чистых банок уложите специи по вкусу, сверху подготовленные кусочки тыквы. На каждый литр консервов добавьте по 1 столовой ложке 9%-ного уксуса или раствора лимонной кислоты.

Тыкву залейте сахарно-солевым раствором (на 1 л кипяченой воды - по 50 г соли и сахара). Банки накройте прокипячёнными крышками и поставьте в кастрюлю с водой, нагретой до 60-70°С, для пастеризации. После этого банки герметично закройте и медленно охлаждайте, перевернув горлышком вниз.

Приятного аппетита!