Меню на Масленицу

Заливная щука

Приготовление:  1.

Подготовить продукты. Щуку очистить от чешуи, отрезать голову, плавники, убрать внутренности, вымыть тушку

2.

Тушку залить холодной водой (примерно 1,5 л), положить лавровый лист, перец, морковь, посолить, варить минут 20

3.

Вынуть рыбу, немного остудить, разрезать брюшко, удалить кости, нарезать рыбу на нетолстые куски

4.

Отвар процедить, всыпать желатин (на 1 литр жидкости 2 ст.л. желатина), дать набухнуть, подогреть, размешать, процедить

5.

Рыбу и продукты для украшения выложить в глубокую тарелку, влить тёплый бульон с желатином, вынести на холод до застывания

щука 1 кг морковь 70 г лавровый лист 2 шт. желатин 2 ст.л. черный перец горошком 5-6 шт. соль по вкусу Для украшения: горошек консервированный яйцо варёное зелень петрушки 06.10.2011 Просмотры 17544

Салат Мимоза с сыром

Приготовление:  1.

Подготовить продукты

2.

На дно салатницы выложить половину натёртого на крупной тёрке сыра

3.

Затем размятые консервы, смазать слоем майонеза

4.

Следующий слой – натёртые на мелкой тёрке белки яиц

5.

Слой нарезанного зелёного лука, слой майонеза

6.

Слой желтков, тонкий слой майонеза

7.

Слой риса, затем слой сыра, майонез

8.

Украсить веточкой укропа и яичными желтками

28.06.2011 Просмотры 35572

Блинные мешочки

Приготовление:  1.

Подготовить продукты

2.

Соединить продукты для теста, взбить в блендере до исчезновения комочков

3.

Испечь тонкие блины

4.

Шампиньоны нарезать кусочками, лук измельчить, всё обжарить на масле

5.

Куриное мясо мелко нарезать

6.

Курицу и обжаренные грибы с луком соединить, посолить, добавить майонез

7.

Выложить начинку на блин

8.

При желании посыпать натёртым на крупной тёрке сыром

9.

Соединить края блина, перевязать пером зелёного лука

24.02.2011 Просмотры 28404

Блины с красной икрой

Приготовление:  1.

Подготовить продукты

2.

Яйцо взбить с сахаром

3.

Добавить водку, соль, ванилин

4.

Влить кефир, перемешать

5.

Помешивая, всыпать муку и замесить тесто, как на оладьи

6.

Добавить растительное масло, соду, перемешать

7.

Помешивая тесто, тонкой струйкой влить кипяток, чтоб тесто получилось жидким

8.

Выпекать на разогретой сковороде на смеси сливочного и растительного масла

9.

Положить в каждый блин по 1 ч.л. икры, свернуть трубочкой или сложить треугольником

04.02.2011 Просмотры 16148

Вишня в снегу

Приготовление:  1.

Подготовьте продукты. Вымойте вишню, испеките тонкие блинчики.

2.

Чтобы приготовление не затянулось, используйте 2 сковородки. Блины раскладывайте по разным тарелкам, чтобы скорее остывали.

3.

Пока пекутся блинчики, очистите вишни от косточек и откиньте ягоды на дуршлаг, чтобы стекал сок.

4.

Взбейте сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром.

5.

Когда блины испечены, уложите вишни на край блина, сверните его трубочкой.

6.

Складывайте трубочки пирамидкой. Пять в основании – и полейте первый ряд сметаной.

7.

Следующий ряд будет состоять из четырёх блинов, дальше – из трёх, и так до конца, пока наверху не окажется одна трубочка.

8.

Не забывайте смазывать ряды сметаной. Облейте оставшейся сметаной пирог сверху так, чтобы оставались «снежные» подтёки.

9.

Сверху посыпьте тёртым шоколадом, украсьте вишней. Перед подачей на стол пирамидку порежьте поперёк.

14.07.2011 Просмотры 17303 Рецепты для дня рождения Славянская кухня Блины Масленица