Музей картошки фри в Бельгии

Картофель фриВ самом центре города Брюгге расположился музей картофеля "фри". Посетителей знакомят как с историей и рецептами приготовления "фри", так и с историей картофеля в Европе. Бельгийцы утверждают, что всемирно известный гарнир был впервые подан к столу во Фландрии (регион на севере Бельгии) ещё в 16 веке, но несправедливо именуется "французской картошкой" из-за британских солдат, попробовавших его в Бельгии во время Первой мировой войны.

Как рассказали в Бельгийской профессиональной ассоциации фритюрных закусочных, объединяющей 5 тысяч кафе, истинные "фриты" должны иметь длину до десяти сантиметров.

Для получения прекрасной картошки "фри" картофельные ломтики во время готовки дважды окунают в "ванну" из кипящего масла. Первый раз это делают для того, чтобы они обжарились изнутри, а во второй раз, дав им "отдохнуть" несколько минут, - для образования хрустящей корочки.

Стоит отметить, что из одного килограмма очищенного картофеля получается лишь 540 граммов "фритов". Неурожаи картофеля в Бельгии стали причиной того, что на сегодняшний дни картошку "фри" готовят преимущественно из картофеля, завозимого из Канады.

Комментарии

Обсуждение