Суп из перца и фасоли

Состав

300 гр белой фасоли 400 гр нежирной грудинки 2 зеленых перца 2 красных перца 1 крупная луковица 4 помидора петрушка соль молотый перец

Способ приготовления

Фасоль промыть, залить холодной водой (1,5 л) и оставить на ночь.
Отварить замоченную фасоль в той же воде, добавить грудинку и посолить по вкусу. Варить под крышкой в течении 60 минут.

Очистить перцы, разрезать их пополам. Половинки порезать поперек на тонкие полоски. Лук нарезать тонкими кружками.Порезанный перец и лук добавить в кастрюлю, в которой варятся фасоль с грудинкой. Всё вместе проварить на среднем огне под крышкой еще 20 минут.

Помидоры помыть и снять кожицу. Чтобы кожица легко снималась, можно предварительно обдать помидоры кипятком. Помидоры разрезать на четыре части и добавить в кастрюлю с фасолью.
Через 10 минут вынуть из кастрюли грудинку, разрезать на кусочки и положить назад в суп. Суп посолить по вкусу, заправить сладким молотым перцем, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Подавать к столу горячим.

Овощи Фасоль Суп

Комментарии

Обсуждение